普洱茶是中国云南产的一种发酵茶，具有独特的风味和香气，也被称为“陈年香”。以下是普洱茶的专业知识。1.产地：普洱茶的主要产区是云南省的思茅市、普洱市、临沧市、西双版纳州等地。2.分类：根据鲜叶的处理方法和发酵程度不同，普洱茶可分为生茶和熟茶两种。3.生茶：也称为“青茶”，简称“生”，是指未经过压制和发酵的普洱茶。生茶具有明亮的色泽、清新的香气和鲜爽的口感，适合保存和醇化。4.熟茶：也称为“熟普”，是指经过堆堆发酵、压制等处理后的普洱茶。熟茶具有土壤味或陈年味，口感柔和、滑润。5.特点：普洱茶具有醇厚、浓烈、陈香、柔和等特点。由于发酵程度不同，生茶和熟茶在香气、色泽、滋味等方面有所不同。