西湖龙井，是中国著名的绿茶之一，产于浙江省杭州市西湖区的龙井山。它融合了浓郁的历史文化底蕴，是中国传统文化的代表之一。西湖龙井茶的历史可以追溯到唐朝（618-907年）。据传唐代一位名叫范仲淹的在龙井山栽种茶树，并对茶的品质和制作方法进行了研究，从而开创了龙井茶的历史。后来，西湖龙井在宋代（960-1279年）达到了高峰，称为“东坡茶”，因为宋代著名文学家苏东坡曾经赞扬过这种茶的品质。在明清时期（1368-1912年），西湖龙井的产量不断增加，也越来越受到人们的赞赏和喜爱。清代时，龙井的名声越来越大，在咖啡豆出现之前还曾是国家对外的重要礼品。