使用泡打粉代替发酵粉是一种无发酵粉蒸馒头的方法。材料。- 中筋面粉500克。- 泡打粉10克；- 白糖适量；- 清水适量；步骤。1.将中筋面粉、泡打粉和适量白糖混合。2.逐渐加入水，揉成面团。3.将面团放在案板上，揉至光滑。4.用刀将面团分成大小相同的小块。5.取一小块面团，揉圆后用手掌压扁成薄饼。6.将薄饼放入蒸锅，用中火蒸10-15分钟。7.蒸熟的馒头取出，用湿布覆盖，让其保持柔软。无发酵粉蒸馒头的方法虽然简单，但是馒头的口感比较紧实，没有发酵粉蒸出的松软口感。如果想要口感更好的馒头，还是建议使用发酵粉。