材料。青龙虾仁200克、龙井茶叶适量、姜末适量、葱末适量、料酒适量、盐适量、味精适量、淀粉适量、香油适量。步骤。1.将青龙虾仁洗净，用少量的料酒、盐、姜末、葱末腌制片刻。2.取适量的龙井茶，用热水浸泡5分钟，取出茶叶备用。3.锅中加适量的油，油热后将青龙虾仁放入煸炒至变色捞出备用。4.锅中再加适量的油，加入姜末、葱末爆香，再加入茶叶煸炒出香味。5.加入炒好的青龙虾仁，加盐、味精调味，撒上适量的淀粉勾芡。6.淋上一些香油，翻炒均匀即可。注意事项。1.一定要选新鲜、活虾。2.腌制时间不要过长，以避免虾肉变得过咸。3.香油不能放太多，以免影响原味。