陈皮泡水的功效与作用有以下几种。1.缓解胃痛：陈皮中含有较多的挥发油和柠檬酸等成分，可以促进胃肠蠕动，缓解胃痛和消化不良。2.祛湿化痰：陈皮具有去湿化痰的作用，适合于冬季气候潮湿，身体容易出现湿热症状的人群。3.补血养颜：陈皮中含有丰富的维生素C和多种有机酸，有助于促进人体血液循环，增强免疫力，同时还能够去除面部暗黄的肤色。4.镇静安神：陈皮中含有柠檬醛、柠檬烯等成分，具有镇静安神的作用，可以缓解一些轻度的焦虑、失眠等问题。冬季适合饮用陈皮泡水，可以达到祛湿化痰、暖身驱寒、补血养颜等作用，同时还可以增加身体的免疫力，促进身体的健康。但需要注意的是，饮用陈皮水的量不宜过多，尤其是体质寒冷的人不宜多饮。如果有其他身体问题或者疾病，最好在医生的指导下饮用。