石斛陈皮泡水喝的功效与作用如下：1.增强免疫力：石斛和陈皮都能增强人体的免疫力，有助于预防感冒和其他疾病的出现。2.帮助消化：陈皮含有丰富的挥发油，能促进胃肠蠕动，缓解消化不良和胃胀等问题。而石斛也具有增强胃肠道功能的作用，可以减轻胃肠道疾病引起的不适。3.保护肝脏：石斛中的多糖和皂苷能够抑制肝细胞的氧化损伤，保护肝脏健康。4.延缓衰老：石斛具有一定的抗氧化功能，能够抑制人体内自由基的产生，从而达到延缓衰老的效果。5.缓解焦虑和压力：石斛中有一种叫做鞣酸的成分，能够缓解身体的紧张和焦虑情绪，有助于提高心情和睡眠质量。总之，石斛陈皮泡水喝有多种健康功效，适量饮用对提高身体健康水平有一定帮助。但需要注意的是，对于特定人群，如孕妇、高血压者等，建议在医生的指导下食用。