牛蒡茶陈皮泡水喝的功效与作用如下：1.改善消化功能：牛蒡富含膳食纤维，能促进肠胃蠕动，缓解便秘、腹胀等消化不良问题。陈皮具有健脾开胃、消食化积的作用，能帮助消化食物。2.排毒养颜：牛蒡和陈皮均含有丰富的维生素、矿物质和抗氧化物质，能帮助排除体内的废物和毒素，同时促进肌肤健康。3.增强免疫力：牛蒡和陈皮都有一定的抗炎和抗菌作用，能提高免疫力，降低感染的风险。4.降低血糖、血脂：牛蒡含有丰富的不溶性纤维和低糖指数，能够延缓碳水化合物的消化吸收，有利于控制血糖和血脂的水平。5.缓解压力、改善睡眠：陈皮有舒缓神经、缓解紧张情绪的作用，能够缓解压力、改善睡眠质量。总之，牛蒡茶陈皮泡水喝有很多好处，但是对于一些特殊人群，例如孕妇和患有胃病的人，需要咨询医生后再尝试饮用。