AOC（Appellation d'Origine Contr？lée）和DOC（Denominazione di Origine Controllata）都是针对酒类的欧盟地理标志制度。它们指定了以特定地区、传统工艺和特定品种制造的高品质酒类，确保其地理源头和品质。AOC是法国的制度，它规范了法国许多地区的葡萄酒，如波尔多、布尔戈涅、香槟等。AOC涵盖地理位置、葡萄品种、葡萄园管理、生产技术、酿造程序、葡萄酒品质和标签等方面的规定。DOC是意大利的制度，它适用于意大利葡萄酒，包括巴罗洛、布鲁内罗、卡夫拉索等。与AOC类似，DOC标注了产区、品种和制造工艺，还规定了最佳成熟度、酿造期、醒发时间和生产量等。