苦荞酥的主要作用和功效如下：1.抗氧化：苦荞酥中富含抗氧化物质，可以有效保护身体细胞不被自由基破坏。2.降血脂：苦荞酥含有大量的纤维素，能够提高人体饱腹感，降低血脂，预防心血管疾病。3.减肥：苦荞酥的热量低，而且含有大量的膳食纤维，能够帮助减少身体脂肪的积累，辅助减肥。4.补充营养：苦荞酥富含铁、钙、锌等多种元素，能够提供人体所需的营养物质，增强身体免疫力。5.缓解便秘：苦荞酥中的膳食纤维能够促进肠道蠕动，帮助排出体内废物，缓解便秘。