安徽茶叶的发展历史悠久，可以追溯到汉代。在唐朝时期，徽州茶已经有了一定的名气。公元780年，唐代大诗人杜甫曾在《梦李白》中提到：“安徽神州地，山水多丽曲。徽州九华在，来往不逢驿。”其中，指的就是徽州（现今的黄山市）盛产的九华茶。宋代时期，安徽的茶叶产业开始蓬勃发展，南宋时期，黄山一带已成为全国最大的茶叶生产区之一。明清时期，徽州茶逐渐从家庭茶到商业茶的转型，安徽成为中国重要的茶叶生产和销售地之一。清代的龙井茶、黄山毛峰，都系安徽茶中的佼佼者。20世纪初期，随着中国茶业向现代化方向发展，安徽茶业得到了进一步的发展和完善，安徽产茶持续增长，并且产生了许多新品种。