铁观音是乌龙茶中的一种，产于福建省武夷山区。其品种特性如下：1.外形：铁观音的茶叶外形扁平，卷曲紧密，色泽青绿。2.香气：铁观音的香气浓郁持久，带有浓厚的果香和花香。3.口感：铁观音的口感丰富复杂，入口后呈现出清新的香气和微甜的口感，随后逐渐转化为微苦和回甘。4.生长环境：铁观音茶树生长在武夷山区的山谷和峭壁之间，海拔1000米以上的高海拔地区。年平均温度在16-18℃，相对湿度在80%以上。5.制作工艺：铁观音茶的制作工艺需要经过摊、揉、扭、烘等多道工序，以保持茶叶的形状和口感。6.储藏时间：储藏时间越长，铁观音茶的味道会越加浓郁，口感也会变得更加圆润。适宜的存放时间为3-5年左右。