1、丰富的食物纤维；西红柿含有丰富的果胶等食物纤维，不但让人容易有饱腹感，还能吸附体内多余的脂肪，并排出体外。2、含有茄红素；西红柿中的红茄素可以降低热量摄取，减少脂肪积累，并补充维生素C、维生素B1、苹果酸、柠檬酸等营养成分，保持身体均衡营养。西红柿可以让你产生饱腹感，让你欺骗自己的大脑，而它所含的卡路里非常低，并不会让你有肥胖的风险，所以可以随便吃，而其中含有的茄红素可以降低热量的摄取，减少脂肪堆积，更有美白和抗衰老的功效。3、晚间西红柿减肥法。西红柿减肥法主要指晚间西红柿减肥法。早餐和中餐正常饮食，适当控制，晚餐生吃2个西红柿或者喝2-3杯西红柿汁，或者吃西红柿减肥食谱，每天保证摄取15毫克以上的番茄红素即可，坚持3个月以上，就能得到很明显的结果，而且皮肤也会年轻很多。