碧螺春泡出来变黄可能由以下原因造成。1.水温过高：当水温过高时，会使得碧螺春中的茶多酚分子氧化变质，导致颜色变深或变黄。2.存放时间过长：如果碧螺春存放时间过长，其茶多酚会发生氧化变质反应，导致颜色发生变化。3.茶叶质量问题：碧螺春的制作需要严谨的技术和品质控制，如果茶叶本身的品质出现问题，泡出来的茶汤颜色也会发生变化。4.不正确的泡茶方法：如果泡茶时间过长或者使用太多的茶叶，也会导致茶汤颜色变黄。解决方法。1.控制好水温，以85℃~95℃左右的水温泡茶。2.避免存放时间过长，最好在购买后的6个月内饮用。3.注意选择优质的碧螺春茶叶，避免购买劣质的产品。4.注意正确的泡茶方法，不要泡茶时间过长，控制好茶叶用量。