茶的发展大致经历了以下几个阶段。1.传说阶段：茶的起源可以追溯到传说中的神农氏时代，约5000年前。2.野生阶段：在相当长的时间内茶只是野生存在，人们逐渐发现了以茶的芽、叶、叶柄为原料，制作出茶汤的方法。3.未加工阶段：在茶的采收和制作方法上没有明确的规范，大部分茶叶还是未加工状态。4.手工制作阶段：宋代以后，随着茶文化的兴盛，茶叶以手工制作为主，茶文化也开始成型。5.机械化制作阶段：20世纪以来，茶叶的生产逐渐实现了机械化和自动化，茶文化也得到了更广泛的传承。6.现代茶文化阶段：现代茶文化已经越来越多地注重茶的品质、品位和文化内涵，茶文化的内涵和外延不断拓展和丰富。