1、正常情况下来说发菜一般只需要泡两个小时左右就可以用来煮了，但还是要具体看情况的，如果我们是使用的温热水的话，一般是需要一个小时到两个小时左右的时间，但如果我们是使用凉水来浸泡的话，可能时间还会相对久一些，需要3~4个小时的时间，如果发菜放置的时间比较久，时间还会往后延一些，大概需要五六个小时的时间。2、发菜又名江蓠，竹筒菜，粉菜，龙须菜，头发菜，发藻，大发丝，地毛，地耳筋，毛菜，仙菜，净池毛，是藻类植物中蓝藻门念珠藻科念珠藻属中陆生藻类，细胞呈黑蓝色，曾被李渔称为“河西物产第一”。主要生长在甘肃市内，当地居民早已习惯使用发菜，在东南亚地区很多宴席上都会有这到佳肴，寓意发财，图吉利。