熟吃好些。腰果是一种著生在假果顶端的肾形坚果，可炒菜也可药用，不过用的时候一般是用熟的腰果，因为在中国植物图谱数据库收录的有毒植物中记载了腰果果皮和种皮是有毒的，如果吃生的容易给人体带来不适。因此市面上买到的腰果大多是熟腰果，这样吃起来不仅口感更好，而且对身体无害，也有利于人体对腰果营养的吸收利用。腰果怎么判断熟没熟看外壳。生腰果的外壳比较完整，用手捏果实会比较坚硬，而熟腰果经过加工炒制后其外壳基本是裂开的，或是已经完全取出的状态。尝味道。生腰果中含有大量的油脂，吃的时候口感较绵软，还有油腻味道，而熟腰果吃起来味道比较香脆，闻着还会有腰果散发的坚果香味。看包装。