1、空气炸锅的工作原理是“高速空气循环技术”，利用食物本身的油脂煎炸食物，使食物脱水，表面变得金黄酥脆，达到煎炸的效果。2、空气炸锅有着和烤箱一样的效果，但其占地面积比较小，非常方便进行移动。3、空气炸锅主要利用的是食物本身的油脂煎炸食物，不需要另外放油，因此不费油。4、空气炸锅的结构比较简单，因此使用过后清洗是比较方便的。缺点。1、空气炸锅工作时风机将高温空气吹到锅内加热食物，因此会具有一定噪音。2、由于空气炸锅比较小，因此烹饪空间也比较小，其次制作的菜品种类有限。3、空气炸锅价格比较高，一般在600元左右，便宜一些的质量得不到保证。空气炸锅怎么做薯条。空气炸锅可以用来炸薯条，具体做法如下：1、先将土豆准备好，再将土豆洗净切条，浸泡30分钟以上。