可能是过敏。山药中含有较多的皂角素等生物碱成分，食用后会对人体的口腔、呼吸道黏膜等造成较大的刺激，此时就容易使人体出现舌头刺痛、发涩、发麻等过敏不适的症状。但是这些生物碱成分并不耐高温，一般来说只要将山药完全煮熟了的话，那么就可以避免这种情况的出现，但如果山药没有完全煮熟的话，那么就有可能会刺激到人体。吃完山药舌头刺刺的怎么办。视情况而定。如果在吃完山药之后舌头刺刺的，那么首先需要立即停止继续食用山药，一般来说如果症状并不是很严重的话，那么是可以慢慢自行恢复的，建议可以多喝一些温开水，注意休息，然后仔细观察身体的变化。但是如果舌头刺刺的不适症状比较严重的话，或者伴有其它皮肤瘙痒、呼吸困难等过敏症状的话，那么就需要及时地去医院就诊。怎么判断山药熟没熟。