看具体放了几年，保存是否完好。优质的藏红花非常干燥，而且没有杂质，所以可以保存的时间比较长，保存得当有2~3年，如果保存的好，可以存放时间甚至可能超过3年，所以如果保存得当，藏红花没有什么受潮发霉变质的情况，这样的藏红花还是可以食用的。如果藏红花表面出现霉菌或者霉斑，这个时候就表示已经变质了，不建议再食用，建议还是尽快食用完，不然存放时间过长会对藏红花的功效造成影响，藏红花变质什么样子。变质的藏红花会因为空气的氧化造成表面颜色变深、变黑，如果是假的，存放时间很长的情况下还是鲜红色的，需要注意辨别，一般正常状态下的藏红花是深红色的，如果是受潮的藏红花可能会出现结块成团的现象，甚至会长有明显的霉点或霉团。