不一定。牛奶并不一定是保质期越短越好，不同的保质期主要是因为采用了不同的灭菌技术，而不是防腐剂，保质期短的牛奶采用的是低温巴氏杀菌，而保质期长一点的牛奶采用的是高温瞬时灭菌技术。两种不同的灭菌方式会让牛奶的口感出现一定差异，但营养价值上没有太大的区别。只能说保质期短的牛奶和同等奶源相比会更加的新鲜，不能说保质期短的牛奶更好。牛奶是不是日期越新鲜越好。是的。奶源相同的牛奶，尽量选择日期越新鲜的越好，日期越新鲜的牛奶口感越好，牛奶当中的营养成分保留的会更加完整，因此营养价值也就越高。但只要牛奶没有超过保质期的话都是可以继续食用的，这样的牛奶都非常有营养，但如果牛奶已经过期的话，就不建议再继续食用。牛奶打开多久不能喝了。看情况而定。