可以。党参和麦冬是可以一起泡水喝的，党参是一种性平的中药，而麦冬性微寒，两者一起搭配不会有性味上的冲突，而且党参入脾肺经，主要作用是补气益中、养血生津，而麦冬入心、胃、肺经，主要作用是养阴生津，润肺止咳，而且还具有安心宁神的作用，所以两者一起搭配可以起到补气养阴的作用，同时对于津伤口渴的情况也具有一定的缓解作用，还可以用于清火，缓解口干舌燥的症状。党参麦冬的功效与作用1.补气益中。党参具有补气的作用，对于气虚体弱的情况具有一定的缓解作用，有利于促进人体活力的恢复，同时有助于提高人体的抵抗力，摆脱虚弱状态。2.提高食欲。党参还具有健脾的作用，适当的食用有助于促进食欲，增加对于营养物质的摄取，缓解食欲不振的情况，同时还有助于促进消化，减轻脾虚导致的消化动力不足的情况。3.润肺止咳。