甜食能给人们带来愉悦的心情，但是有时候甜食也会是人体甜蜜的负担。糖可以为人体提供能量，保证各器官的正常运作，但是如果糖的摄入量过高，造成高血糖，就会影响到人的健康。因此，血糖必须保持在一定水平，以维持体内各种器官和组织的需要。然而由于饮食和其他方面的原因，一些人体检后发现血糖偏高，这给身体敲响了警钟。血糖高的人可以吃黄鳝吗？答案是肯定的。血糖高可以吃黄鳝吗；黄鳝的体内含有两种控制糖尿病的高效物质—黄鳝素，这种物质可以有效降低血糖和调节血糖生理机能的作用。黄鳝对糖尿病患者有良好的治疗效果，因此，建议糖尿病患者适量食用黄鳝，有助于控制病情。黄鳝还富含卵磷脂，有很强的补脑、增强记忆力的效果。而其中的维生素A含量，对眼病也有很好作用。黄鳝素，具有很明显的降低血糖和调节血糖的功能。