1~2分钟。新鲜春笋中含有较多的草酸，但过多的草酸食用起来会有较重的苦涩味，所以在烹饪之前需要焯水去除春笋表面的草酸和苦涩味，而焯水也不需很长时间，不然煮太久直接会把春笋煮熟了，那这样春笋的口感会大大受影响，所以稍微煮一下即可捞出。春笋焯水是冷水下锅还是热水。热水下锅焯水，捞出后过一遍冷水。春笋焯水的时候是热水下锅的，只有热水才能去掉更多的草酸和苦味物质，冷水下锅的话难以将春笋发苦的物质去除干净，焯水捞出后可以再将春笋放到冷水中过一遍，这样春笋烹饪后的口感能爽脆，吃起来会更好吃。煮过水的春笋怎么保存常温保存。煮过水的春笋也是放置在常温环境下保存的，但是先要将水分控干，然后放在通风的环境下保存即可，一般这样能保存一周左右的时间。冷藏保存。