在日常生活中，很多人特别喜欢吃小笋干。小笋干味道可口，营养丰富。那么小笋干怎么泡发最快？下面和小编看看吧。小笋干怎么泡发最快；1、先把小笋干用清水浸泡一整天，期间要换水数次。因为小笋干泡发一次不容易，可以多泡一点放冰箱备用。2、小笋干经过一整天的浸泡后，取出清洗一下放在电高压锅里煮30分钟，水量要能没过笋干。3、煮好的小笋干捞出来放凉，留够一餐的量，再次清洗一下，然后切成需要的形状就可以做菜了。4、剩下的小笋干泡在清水里，放冰箱里冷藏保存备用。小笋干怎么做好吃；原料：鸡块、小笋干、蒜瓣、青红椒块、辣椒粉、酱油、盐各适量。做法步骤。1、起炒锅烧油并下入小笋干大火爆炒几下，加适量盐炒匀后起锅盛出，备用。2、原锅下入青红椒块，也大火爆炒几下就盛出，备用，注意不能把青红椒块炒太熟。