我们都知道，芥兰是比较常见的一种蔬菜，它的做法多样，味道好，营养丰富，深受人们的喜欢。那么芥兰需要焯水吗。芥兰要焯水吗；要的，并且捞起来以后马上放入冷水冷却，可以保持翠绿色不变黄~。芥兰焯水要多久；想要让芥兰保持翠绿颜色，那么就一定要焯水，可以在锅里面先把水烧开，然后加入适量的食盐，水开以后把芥兰茎放下去焯两分钟，一直到颜色变深，可以用筷子不停搅拌。待芥兰茎焯的差不多时，不需要捞起、直接将叶子倒进去，继续煮。不过1分钟的时候，就会有芥兰最原始的香味出来了。一股清香气。然后焯2分钟左右、直到叶子变色变透，即可以捞出了。芥蓝怎么做好吃；1、芥蓝的食用部分是肥大的肉质茎和嫩叶，适用于炒、拌、烧，也可做配料，汤料等。2、芥蓝菜有苦涩味，炒时加入少量糖和酒，可以改善口感。