在日常生活中，很多人特别喜欢制作果酱。那么做果酱的柠檬汁用哪种柠檬好？下面和小编看看吧。做果酱的柠檬汁用哪种柠檬好。制作果酱时我们通常都会添加一些柠檬汁，既然柠檬有青柠檬和黄柠檬之分，那么哪种柠檬更适合添加到果酱中呢。其实青柠檬和黄柠檬都可以添加到果酱中，具体用哪种柠檬要看你个人的需求，因为黄柠檬的果香味要浓郁一些，而青柠檬的酸度则高一些，关键就看你是喜欢香一些还是酸一些。我个人比较喜欢用黄柠檬，因为用黄柠檬做出的果酱香味浓郁，如果需要酸味重一些还可以增加些用量。熬果酱为什么不能用铁锅。熬果酱最好不要使用铁锅或铝锅，因为水果中的果酸受热后容易与铁发生化学反应，导致最后熬出的果酱变成黑色。果酱用铝锅来熬也会变色，而且会导致更多的铝进入果酱中，吃多了这种果酱是不利于健康的。