在日常生活中，苹果醋是比较常见的一种保健食品，它含有丰富的营养物质，具有很好的功效与作用。那么苹果醋可以泡黑豆。苹果醋可以泡黑豆吗；苹果醋是可以用来泡黑豆的，不过一般情况下还是建议使用陈醋或者米醋，毕竟苹果醋是一种饮品，和普通的食用醋还是有一定区别的。醋泡黑豆是用黑豆、醋制作的一道家常菜。黑豆营养全面，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，有活血、利水、祛风、解毒之功效。用醋泡黑豆主要是为了人们更好的吸收黑豆中的花青素，有研究表明黑豆在PH值小于7的环境中抗氧化抗自由基的能力最好，花青素也更容易被人体吸收。醋泡黑豆虽对健康有如此多的功效，但不宜生吃，尤其是肠胃不好的人。但加热后部分营养成分又流失掉，所以提倡做到7分熟。