姜撞奶非常的好吃，它的口感很嫩滑，那么姜撞奶可以用纯牛奶吗？姜撞奶怎么做好吃。姜撞奶可以用纯牛奶吗。其实传统来说，姜撞奶需要用水牛奶制作，不过一般的纯牛奶都可以了。最好用蒙牛或者光明的特浓牛奶。姜撞奶主要是依靠姜汁和牛奶在一定温度范围(40度-100度)内发生化学作用，使牛奶凝固制作而成。传统的制作方法中撞的步骤是为了让牛奶的温度稍微降低，使成品口感更好。伊利或蒙牛牌纯牛奶，已经过二次加工，破坏了鲜牛奶的原有成份，又添加了一些化学成份，(如防腐剂，增稠剂等)所以做不成。姜撞奶怎么做好吃；姜撞奶的做法。【主料】姜一整块、牛奶200克。【调料】白砂糖20克。步骤。1.老姜去皮切小块，所有配料秤量备好。2.用榨汁器挤压出姜汁。3.将压榨好的姜汁过滤一次(去除腥辣味)。