我们知道，生活中很多食材都是有一定的食用价值的，不同的食物里面含的维生素和微量元素等都会不一样。而胡萝卜是一种吃了对身体很有益处的蔬菜，具体它的营养价值体现在哪些方面呢。胡萝卜含什么；每100克胡萝卜中，约含蛋白质0、6克，脂肪0、3克，糖类7、6～8、3克，铁0、6毫克，维生素A原（胡萝卜素）1、35～17、25毫克，维生素B10、02～0、04毫克，维生素B20、04～0、05毫克，维生素C12毫克，热量150、7千焦，另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。各类品种中，尤以深橘红色胡萝卜素含量最高，各种胡萝卜所含能量在79、5干焦～1339、8千焦之间。胡萝卜的营养价值；