猪肥膘就是猪的皮下组织，是可以直接吃的，也可以用来榨动物油，需要注意的是，猪肥膘在吃的时候有一些人可能会出现恶油的状态，像肝功能下降引起肝分泌胆汁过少而出现这种情况，所以本身消化功能就不是非常好的人来说就需要注意不要吃。吃猪肥膘有好处吗。适量的食用有好处。1.猪肥膘里面含有很多脂肪成分，而且还含有蛋白质，碳水化合物含量也是非常高的，还含有铁元素，磷元素，钙质。适量的吃一些猪肥膘肉能够达到滋阴润燥以及补虚强身效果。2.适量的食用猪肥膘能够补充身体所需要的脂肪酸以及蛋白质，达到保健身体作用，还有补肾滋阴，生津液以，润肠胃，润燥的作用，可以让肾虚，产后血虚，便秘干咳等问题得到有效改善。猪肥膘能做什么炸肥膘。准备鸡蛋，小麦，面粉，绵白糖以及猪肥膘肉。