黑木耳是一种古老的食材，自古就有一些关于它的记载，目前除了在我国分布广泛之外，在世界上都是能常常看见它的。很多人都喜欢选择这种食物来吃，在买的时候，我们也是需要学会分辨它的好坏的。哪里产的黑木耳最好；说起黑木耳，人们就会想到东北，这里林区面积大，木材资源丰富，木耳产量高；这里日照充足，昼夜温差大，出产的木耳质地厚软，富有弹性，不仅口感好，而且营养价值高。说起东北黑木耳，人们又会想起大小兴安岭和长白山，此两处出产的黑木耳早已享誉海内外，是公认的东北山珍。其中人工栽培的长白山黑木耳是吉林东部山区特产，具有其它地区难以企及的优良质地。如何选购黑木耳；1、首先看颜色。好的黑木耳呈乌黑色，色泽均匀；掺假的黑木耳则为黑灰色并伴有白色的附着物。