新鲜的天麻的外形比晒干的天麻要饱满一些，和洗干净的芋头比较像。目前在很多医药店里面都能买到它。食用它的好处很多，它的功效性非常强。关于它的吃法，想必很多人都想要了解。新鲜天麻怎么吃；1、将鲜天麻用水洗净泥沙，将两头和皮去掉，切成丁、片、丝，在开水中焯一下，放在冷水中，浸泡0.5－1小时，即可做菜、粥食用。2、清炒鲜天麻片。原料鲜天麻150克，胡罗卜50克，青椒片50克。制作方法将鲜天麻洗净去皮切片，胡罗卜切片，青椒切块备用。锅内放油适量，烧热后加入上述三种翻炒至熟，加精盐和味精即可食用。新鲜天麻怎么做好吃；天麻炖鱼头；食材：鳙鱼头、北豆腐、野生天麻若干、枸杞若干、香菜少许、盐适量。做法。1、主要材料备齐。干天麻提前水发12小时后，切厚片。