1、食材：木耳 50克，胡萝卜 100克，白芝麻 10克，香葱末 5克，蒜叶末 5克，生姜 2片，酱油 10克，盐 2克。2、：木耳50克，用开水泡开，洗净，待用。3、胡萝卜1根，约100克，洗净，切片，待用。4、铁锅中放水，将黑木耳和胡萝卜片，用大火烧开，再烧1分钟关火、捞出。5、准备调料：白芝麻10克、香葱末5克、蒜叶末5克、生姜2片。6、铁锅用小火烧热，倒入20克色拉油，放入上述调料，略煸。7、加入2克酱油、2克盐，和少量的水，烧开，这样蘸木耳的汁便调好啦。8、将木耳汁直接倒入木耳中。9、用筷子将汁搅拌均匀，一份凉拌木耳便制作成功啦。木耳脆脆的，调料香香的，特别好吃。