1、所用材料：鸡蛋黄3个，牛奶25克，白糖1大勺。蛋挞皮9个~11个。2、做法步骤：做蛋挞液，先来处理鸡蛋，把鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，这款蛋挞液只用蛋黄，蛋清当然也不要浪费了，做其他用途即可如蛋白小饼干，芙蓉蛋等等都是很不错的。3、把蛋黄用筷子搅散，加入白糖和牛奶继续搅拌均匀，成为蛋黄液。一定要把蛋黄先搅散再加入牛奶，不然很难把蛋黄搅拌均匀。4、为了蛋挞液更加的细腻，我们再把搅拌好的蛋挞液用细筛过筛。如果不在乎细节，不用过筛也是很细腻的。5、蛋挞皮不需要解冻，直接均匀地放在烤盘上。因为蛋挞皮烤制时边上会出现酥层，所以要留有一定的空隙。蛋挞皮自己做比较麻烦，可以买现成的就非常简单了。6、把蛋液倒入蛋挞皮中分满即可。这个配方的蛋挞液可以做9~11个蛋挞，按照蛋挞的个数来换算配方即可。