1、称量面粉200克，水125克，用常温水，就是拿净水机刚接出来的水和的，不热也不太凉，开始和面，不要一次性倒完水，面粉吸水量不一样，和面要做到面光手光盆光，三光，一定要和匀了，多揣会面，和好的面团要稍微光滑细腻，备用移至案板，继续揉面，揉2遍以后醒15分钟，面团搓成长条，开始摔拉面团，搓成长条后，两手拉扯面团，一边拉面，一边摔面，搓成长条后，两手拉扯面团，一边拉面，一边摔面，麻花状，再接着揉搓，拉扯面团上劲，重复4次就可以了，揉圆以后用擀面杖擀开，擀成圆片。