别名：韭、扁菜、起阳草。适用量：每日60克左右为宜。热量：120千焦/100克。性味归经：性温，味甘、辛；归肝、肾经。降脂原理；韭菜中含有挥发性精油，可促进食欲，降低血脂，对于高脂血症、高血压与冠心病有一定的食疗功效。韭菜中含有大量的膳食纤维与硫化物，能够降低胆固醇，可以有效预防高脂血症。食疗功效；韭菜能温肾助阳、益脾健胃、行气理血，多吃韭菜，可养肝，增强脾胃之气，对心脑血管疾病也有一定的食疗作用。此外，常食韭菜还能使黑色素细胞内酪氨酸酶系统功能增强，有效改变皮肤毛囊的黑色素，对皮肤白斑有改善作用，并使头发乌黑发亮。韭菜可以治病，用韭菜捣汁滴鼻，可以治疗中暑昏迷。将韭菜放在火上烤热，涂擦患处，可治疗荨麻疹。食用建议；