别名：蛎黄、蚝白、生蚝。适用量：每日30~50克为宜。热量：305千焦/100克。性味归经：性凉，味咸；归肝、肾经。降脂关键；牡蛎富含维生素、矿物质，特别是牛磺酸能够降低人体血压和血清胆固醇。牡蛎中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用，因此，食牡蛎可预防动脉硬化。食疗功效；牡蛎具有平肝潜阳、镇惊安神、软坚散结、收敛固涩的功效；主治眩晕耳鸣、手足震颤、心悸失眠、烦躁不安、惊痫癫狂、瘰疬瘿瘤、乳房结块、自汗盗汗、遗精尿频、崩漏带下、吞酸胃痛、湿疹疮疡等症。食用建议；牡蛎一般人群均可食用，尤其适宜糖尿病、干燥综合征、高血压、动脉硬化、高脂血症患者食用，也适合肺门淋巴结核、颈淋巴结核、瘰疬、阴虚烦热失眠、心神不安等患者、体质虚弱的儿童以及癌症患者放疗、化疗后食用。但脾胃虚寒的人不宜食用牡蛎。