别名：菜兔肉、野兔肉。适用量：每日80克左右为宜。热量：427千焦/100克。性味归经：性凉，味甘；归肝、脾、大肠经。降脂关键；兔肉的脂肪和胆固醇低于其他肉类，且其脂肪多为不饱和脂肪酸。兔肉富含卵磷脂，不仅能够有效抑制血小板凝聚，防止血栓形成，而且能够有效降低胆固醇、预防脑功能衰退。食疗功效；兔肉可滋阴凉血、益气润肤、解毒祛热。兔肉还含有丰富的卵磷脂，卵磷脂有抑制血小板凝聚和防止血栓形成的作用，还有保护血管壁、防止动脉硬化的功效，卵磷脂中的胆碱能提高记忆力，防止脑功能衰退。食用建议；兔肉是肥胖症、慢性胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡、结肠炎等患者比较理想的肉食。孕妇、脾胃虚寒者不宜食用兔肉。选购保存；肌肉呈红色，具有光泽，脂肪洁白或呈乳黄色为新鲜肉。冷冻储存。温馨提示；