别名：田鸡、蛤鱼、美国牛蛙。适用量：每日100克左右为宜。热量：3千焦/100克。性味归经：性凉，味甘；归肾经。降脂关键；牛蛙属于高蛋白、低脂肪、低胆固醇、低热量的食物，且富含钙、钾元素，可减少胆固醇，保护心血管，是高脂血症患者理想的肉类食物。食疗功效；牛蛙具有清热解毒、消肿止痛、补脾益肾的功效。民间认为牛蛙是大补元气、辅助治疗脾胃虚弱的营养食品，适用于精力不足、低蛋白血症和各种阴虚症状。牛蛙还具有防癌抗癌的作用，能预防胃肠疾病癌变。食用建议；牛蛙适宜身体虚弱、营养不良、气血不足、精力不足、盗汗不止、虚劳咳嗽、肝硬化腹水、体虚水肿、低蛋白血症、高血压、高脂血症、冠心病、动脉硬化、糖尿病、神经衰弱者食用。脾虚、便泻、痰湿、外感初起咳嗽者不宜食用牛蛙。选购保存；