别名：昆布、江白菜；适用量：每日15~20克左右为宜。热量：65千焦/100克（水发海带）。性味归经：性寒，味咸；归肝、胃、肾经。降脂关键；海带中的氨基酸及钾盐、钙元素可降低人体对胆固醇的吸收，降低血压。海带中含有大量的多不饱和脂肪酸EPA和食物纤维，能清除附着在血管壁上的胆固醇，调顺胃肠，促进胆固醇的排泄，使血液的黏度降低，减少血管硬化。食疗功效；海带还含有丰富的钾，钾有平衡钠摄入过多的作用，并有扩张外周血管的作用。因此，海带对高血压有很好的食疗作用。海带还能化痰、软坚、清热、降血压、预防夜盲症、维持甲状腺正常功能，还能抑制乳腺癌的发生。海带几乎没有热量，对于预防肥胖症颇有益处。食用建议；甲状腺肿大、高血压、冠心病、动脉粥样硬化、急性肾衰竭、脑水肿患者可常食海带。