别名：苦酒、醋酒、米醋。适用量：每日10~20毫升为宜。热量：128千焦/100克。性味归经：性温，味苦、微酸；归肝、胃经。降脂关键；醋可调节血液的酸碱平衡，维持人体内环境的相对稳定；可软化血管、降低胆固醇和血压，有效防治高脂血症、高血压、动脉硬化以及冠心病等心脑血管疾病。食疗功效；醋具有活血散淤、消食化积、解毒的功效。用醋熏空气可以预防流感、上呼吸道感染。适当饮醋既可杀菌，又可促进胃肠消化功能，还可降低血压、防治动脉硬化。此外，食醋能滋润皮肤、改善皮肤的供血、对抗衰老。食用建议；慢性萎缩性胃炎、胃酸缺乏、流感、流脑、白喉、麻疹、肾结石、输尿管结石、膀胱结石、癌症、高血压、小儿胆道蛔虫症、传染性肝炎等症者皆可食用。但脾胃湿甚、胃酸过多、支气管哮喘、严重胃及十二指肠溃疡患者要慎食。选购保存；