别名：菜豆、四季豆、刀豆。适用量：每天食用20克左右。热量：1320千焦/100克。性味归经：性平，味甘；归脾、胃经。降脂原理；芸豆是一种高钾、高镁、低钠食品，能降低血脂并提高人体免疫力，尤其适合高脂血症、心脏病、动脉硬化、低钾血症和忌盐患者食用。芸豆中的皂苷类物质能降低脂肪的吸收，促进脂肪代谢。食疗功效；芸豆具有温中下气、利胃肠、益肾、补元气等功效。芸豆含有皂苷和多种球蛋白等独特成分，能提高人体自身的免疫能力，增强抗病能力；芸豆还能激活淋巴T细胞，对肿瘤细胞的发展有抑制作用。食用建议；心脏病、动脉硬化、高脂血症、低钾血症和忌盐患者可常食芸豆。有消化功能不良、慢性消化道疾病者忌食。选购保存；