别名：苦荞麦、金荞麦。适用量：每天食用60克左右为宜。热量：1410千焦/100克。性味归经：性寒，味甘、平；归脾、胃、大肠经。降脂原理；荞麦中含有的烟酸成分有降低血液胆固醇、调节血脂，扩张小血管、冠状动脉并增加其血流量的作用。食疗功效；荞麦有健胃、消积、止汗的功效，对胃痛胃胀、消化不良、食欲不振、胃肠积滞、慢性泄泻等病症有较好的食疗作用，还能帮助人体代谢葡萄糖，可预防糖尿病。荞麦秧和叶中含大量芦丁，经常煮水服用可以预防高血压引起的脑溢血。此外，荞麦所含的纤维素可缓解便秘，并预防各种癌症。食用建议；食欲不振、饮食不香、胃肠积滞、慢性泄泻、黄汗、高脂血症、高血压、糖尿病等病症患者可经常食用荞麦。体虚气弱、脾胃虚寒者及体质敏感的人不宜常食荞麦。荞麦一次不可食用过多，否则难以消化。选购保存；