泥鳅黄芪汤的功效与作用及做法泥鳅苓芪鸡骨草汤。原料：活泥鳅250克，生黄芪20克，茯苓30克，鸡骨草15克，生姜3片，食盐适量。做法：取活泥鳅，用清水养3天，使其吐净泥土。先将泥鳅用热水烫死后，换水洗去黏液，剖腹去内脏，控干水分，入油锅煎至金黄色；加入生黄芪、茯苓、鸡骨草、生姜，清水适量，煮沸后改中火煮，汤汁浓缩到一半时，去掉黄芪、鸡骨草、茯苓，加食盐调味即可。吃泥鳅、喝汤，每天佐餐食用1次。功效：健脾益气，疏肝散瘀。适用于慢性肝炎、肝硬化、乙肝病毒携带者。民间习用泥鳅治疗急、慢性肝炎，黄疸、转氨酶上升、肝脾大。泥鳅所含脂肪成分较低，胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品，且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有益于肝炎患者。泥鳅与茯苓、黄芪、鸡骨草一起煲汤，有提高免疫功能、保肝护肝作用。