别名：蒲芹、香芹、西芹。热量：83.7千焦/100克。每日用量：50克左右为宜。性味归经：性凉，味甘、辛。归肺、胃、经。调理关键词：铁、芹菜苷。芹菜含铁量较高，能补血。含降压成分，能平肝降压，使血管灌流，也可使血管扩张，还能利尿消肿。所含的芹菜苷和挥发油对神经衰弱、失眠有辅助调理作用。【食疗作用】；芹菜具有清热除烦、平肝、利水消肿、凉血止血的作用，对高血压、头痛、头晕、暴热烦渴、黄疸、水肿、小便热涩不利、妇女月经不调、赤白带下、痄腮等病症有食疗作用。但请注意，脾胃虚寒者、肠滑不固者不宜食用。【选购保存】；要选色泽鲜绿、叶柄厚、茎部稍呈圆形、内侧微向内凹的芹菜。贮存时用保鲜膜将茎叶包严，根部朝下，竖直放入水中，水没过芹菜根部5厘米，可保持芹菜一周内不老不蔫。【应用指南】；