别名：山核桃；热量：2624.5千焦/100克。每日用量：5~10个。性味归经：性温，味甘。归肺、肾经。调理关键词：磷脂、维生素。核桃富含蛋白质、脂肪、膳食纤维、钾、铁、磷等无机盐成分。所含的维生素E，可使细胞免受自由基的氧化损害，是医学界公认的抗衰老物质。所含的磷脂对脑神经有保健作用。【食疗作用】；核桃仁具有滋补肝肾、强健筋骨之功效。核桃油中油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸高于橄榄油，饱和脂肪酸含量极微，是预防动脉硬化、冠心病的优质食用油。核桃具有多种不饱和与单一非饱和脂肪酸，能降低胆固醇含量。因此吃核桃对人的心脏有一定的好处。核桃能润肌肤、乌须发、润肺强肾、降低血脂，长期食用还对癌症具有一定的预防效果。但肺脓肿、慢性肠炎患者忌食。【选购保存】；