别名：胖头鱼、花鲢鱼。热量：418.6千焦/100克（干品）。每日用量：30~100克。性味归经：味甘，性温。入胃经。调理关键词：高蛋白；鳙鱼属高蛋白、低脂肪、低胆固醇鱼类，对心血管系统有保护作用。它富含磷脂及改善记忆力的垂体后叶素，特别是脑髓含量很高，常食能暖胃、祛头眩、益智力、助记忆、调失眠、延缓衰老，还可润泽皮肤。【食疗作用】；鳙鱼具有补虚弱、暖脾胃、治头眩、益脑髓、疏肝解郁、健脾利肺、祛风寒、益筋骨之功效。适宜消化不良、久病体虚者及慢性支气管炎、哮喘等患者食用。但疮疖、肥胖、肾衰竭、肝性脑病、中风、痛风、肺结核、出血性疾病患者忌食。【选购保存】；