别名：菜用大豆、枝豆。热量：514.9千焦/100克。每日用量：约50克；性味归经：性平，味甘。归脾、大肠经。调理关键词：亚麻酸、磷脂酰胆碱、大豆异黄酮。毛豆中富含磷脂酰胆碱，有助于降低血胆固醇及改善记忆力。常吃毛豆可缓解疲乏无力和食欲下降，养颜润肤、改善体质，对高血压及体虚造成的失眠都有一定调理作用。【食疗作用】；毛豆具有降血脂、抗癌、润肺、强筋健骨等功效，所含植物性蛋白质有降低胆固醇的功能；所含丰富的油脂多为不饱和脂肪酸，能清除积存在血管壁上的胆固醇，可预防多种老年性疾病。毛豆适合高胆固醇血症、高脂血症、动脉硬化等患者食用。但幼儿、尿毒症、对黄豆过敏者忌食。【选购保存】；宜挑选豆荚大、豆粒饱满翠绿，豆荚上的毛较白、手捏无浆液的毛豆。可放于阴凉通风处，或剥取豆粒放入冰箱储存。