别名：无；用量：每日50~120克。性味：性微温，味甘、苦、咸。归经：归肝、肾经；调理关键词：补血、护眼。鸡肝维生素含量较高，其中维生素A最为丰富，具有维持机体正常生长和生殖功能的作用，还能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩。鸡肝中的铁质含量也较丰富，是补血佳品。食疗作用；鸡肝具有补血益气、补肝明目的功效，对肝虚目暗、视力下降、夜盲症、小儿疳眼（角膜软化症）、佝偻病、妇女产后贫血、肺结核及孕妇先兆流产者有一定的辅助疗效。选购保存；选购鸡肝，首先闻气味，新鲜者有淡的腥气，变质者会有腥臭等异味；其次看外形，新鲜者是自然充满弹性，次者是失去水分后边角干燥；最后看颜色，淡红色、土黄色、灰色，都属于正常，黑色要么不新鲜，要么是酱腌的，鲜红色是加了色素的。鸡肝宜冷藏保存。应用指南；