别名：大枣、大红枣、姜枣。性味归经：性温，味甘；归心、脾、肝经。适用量：每日3~5个为宜。热量：约5107焦/克（鲜）；约11051焦/克（干）。主打营养素；维生素A、维生素C、钙、铁。红枣富含维生素A、维生素C、钙、铁等营养素，有补脾和胃、补血益气的作用，对脾胃虚弱、气血不足的老年人有很好的补益效果。推荐菜例；红枣鸡汤；原料：红枣5枚，鸡肉250克，核桃仁100克。调料：盐少许；做法。1.将红枣、核桃仁用清水洗净；鸡肉洗净，切成小块。2.将砂锅洗净，加适量清水置于火上，放入核桃仁、红枣、鸡肉，以大火烧开。3.去浮沫，改用小火炖1小时，放入盐调味即可。健康指南：红枣富含维生素C，可有效降低血中胆固醇，软化血管；红枣还富含钙和铁，对防治骨质疏松症及贫血有重要作用。